Pieprz to wieloletnie pnącze dorastające do 15m długości. Owoce są początkowo zielone, potem czerwienieją a w końcu stają się czarne. Rodzaje pieprzu: czarny, czerwony, biały czy zielony są spowodowane zbieraniem owoców w różnej fazie dojrzałości oraz różnej obróbce. Za dojrzała roślinę możemy uznać dopiero po 7-8 latach. Owocuje przez kolejne 15 – 20 lat. Rośnie na terenach Indii, Malezji, Indonezji i Brazylii. Pieprz czarny ma palący smak, pieprz biały jest łagodniejszy smakowo. Zawiera białko, tłuszcz, błonnik, wapń, żelazo i magnez. Wykorzystujemy go w przyprawianiu takich potraw jak: pieczenie, marynaty, sosy, sałatki, zupy, galarety rybne, potraw z jaj i z żółtego i białego sera. Pieprz pomaga w trawieniu, działa też moczopędnie. Niewskazany dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Pomaga także w walce z artretyzmem i zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę. Może być używany w dwóch formach: mielony (stosowany pod koniec gotowania potraw) i ziarnisty (stosowany na początku gotowania potraw). Jest również składnikiem przyprawy curry.

Typowa grecka sałatka to połączenie takich warzyw jak ogórek, pomidor, cebula, zielona papryka, oliwki, i niezastąpiony w swych wyczynach ser feta. Jest on właściwie kluczowym dodatkiem, który określa niepowtarzalny smak całej tej kompozycji. Oczywiście taka sałatka powinna być też zroszona octem winnym i oliwą z oliwek, aby nadawała doskonałych wrażeń smakowych. Grecy dużą wagę przywiązują do właśnie tego sera, który wykonany jest z mleka owczego, koziego. Jest przechowywany w specjalnych solankowych zalewach, które są naturalnymi konserwatorami. Ser feta jest słony, ale jeśli komuś to przeszkadza, zawsze można go opłukać zimną wodą i wkroić do sałatki. Najlepiej jest do takiej greckiej sałatki dodać ziół takich jak bazylia, pietruszka, koper, oregano. Niektórzy zamiast pomidorów dodają ich inną odmianę, koktajlową, czyli pomidorki cherry, które wystarczy tylko przekroić na pół. Są tak małe i zgrabne za razem, że doskonale nadają się do takich sałatek. Grecką sałatkę można jeszcze urozmaicić dodając sałatę, jajka na twardo drobno pokrojone, czy nawet jakieś mięso.

Praktycznie każdy z nas niejednokrotnie znalazł się w takiej sytuacji, kiedy to zależało mu na tym, aby dana czynność została wykonana w jak najlepszy sposób. Niestety, zazwyczaj brak odpowiedniej wiedzy doprowadza do tego, że człowiek nie jest w stanie poprawnie czegoś wykonać. Co zatem i my sami powinniśmy zrobić w takim wypadku, kiedy to zdecydujemy się na to, aby nauczyć się jak najlepiej gotować? Jak wiadomo, gotowanie jest tak naprawdę podstawą, dzięki której człowiek może coś na szybko sobie przyrządzić. Jednakże, jeżeli zależy nam na tym, aby zawsze wszystko zjeść ze smakiem to powinniśmy dowiedzieć się wszystkiego na temat podstaw kulinariów. W dzisiejszych czasach w internecie możemy znaleźć naprawdę bardzo wiele informacji na temat tego, jak należy gotować, aby wszystko zawsze było smaczne. Jednakże, jeżeli zależy nam na tym, aby smak potrawy był naprawdę znakomity to powinniśmy zdecydować się na to, aby odpowiednio używać przypraw. W dzisiejszych czasach każdy z nas może kupić sobie wiele różnych przypraw, dzięki którym dana potrawa może naprawdę doskonale smakować. Jednakże, zawsze należy używać takich przypraw w rozsądny sposób, gdyż jest to tak naprawdę podstawa udanych posiłków.

Każdy chyba zna doskonały smak zupy ogórkowej. Robiona przez nasze mamy i babcie ogórkowa smakuje najlepiej. Zazwyczaj dodajemy do niej świeżych warzyw. Przede wszystkim należy mieć ogórki kiszone. Najlepsze są te własnej roboty, gdyż wiadomo z jak są ukiszone, a także jak smakują. Jeśli nie mamy możliwości zrobienia własnych przetworów z ogórkami w roli głównej możemy kupić w dobrych sklepach warzywnych, a w gorszym wypadku kupić te w słoikach. Do wywaru mięsnego dodajemy jeszcze włoszczyzny, jarzyny i przyprawę. Najlepiej smakuje zupa ogórkowa z dodatkiem świeżego, posiekanego kopru, takiego prosto z ogródka. To właśnie koper nadaje takich wspaniałych aromatów i apetycznego wyglądu. Zupa ogórkowa jest bardzo kwaśna, dlatego wspaniale wpływa na trawienie i pracę jelit. Najlepiej, gdy jest podawana ze śmietaną, wówczas ten kwaśny smak delikatnie łagodnieje. Ogórkową można podawać ze słodkimi potrawami takimi jak naleśniki lub z tymi bardziej tradycyjnymi jak ziemniaki z sosem i mięsem mielonym czy schabowym. Ogórkowa doskonale nadaje się na letnie popołudnia.

Mniszek lekarski, pospolity trawnikowy chwast nazywany mleczem, można wykorzystać jako wartościowy surowiec zielarski. Jesienią i wczesną zimą, gdy rośliny zwiędną, a substancje odżywcze zgromadzą się w korzeniach, warto wykopywać korzenie i sporządzać z nich odwar. Stosowany zewnętrznie, łagodzi on podrażnienia skóry, natomiast wewnętrznie poprawia działanie wątroby i gospodarkę cholesterolem. Kwiaty i liście, zebrane wczesną wiosną, można wykorzystywać do naparów, które działają odtruwająco, ogólnie oczyszczają organizm z toksyn i pobudzają pracę nerek. Moczopędne działanie mniszka ułatwia wypłukiwanie szkodliwych substancji z organizmu. Ponadto młode liście, nieuszkodzone i oczyszczone, można dodawać do różnych sałatek. Dobrze będą smakować także w zupach warzywnych, sosach czy świeżym gazpacho. Z gotowanych z cukrem kwiatów można sporządzić smaczny, miodowy syrop, nadający się na przykład do słodzenia herbaty; płatki mogą też służyć do wyrobu wina kwiatowego o miłym, świeżym smaku.

Ludzie nie lubią sobie utrudniać codziennego życia i o wiele bardziej starają się przede wszystkim o to, aby móc dla swoich potrzeb przygotować elementy, które będą dla nich po prostu wygodne. Jednym z tego typu pomysłów, które możemy bez większych problemów stworzyć w swoim domu jest kuchnia połączona z jadalnią. Dzięki tego typu rozwiązaniu będziemy mogli naprawdę czuć się w sposób bardzo komfortowy i nie musieć się martwić w żaden sposób o to, że będziemy musieli tracić czas na obchodzenie zbędnych przestrzeni zabudowanych w momencie kiedy tak naprawdę moglibyśmy bezpośrednio przychodzić z jego pomieszczenia do drugiego. Modne są również kuchnie wpółotwarte gdzie jest duże okno pomiędzy jednym pomieszczeniem, a drugim gdzie przenosi się posiłki. Powinniśmy przede wszystkim postarać się o to, aby móc jeszcze lepiej odpoczywać w naszym domu i nie musieć się zbytnio irytować złą zabudową naszych pomieszczeń. Dlatego też warto przemyśleć ową opcję i zastanowić czy się czy nie była by ona komfortowa również dla nas.

Jakże często zdarza nam się, że nie znamy, a już na pewno nie używamy wielu ciekawych, oryginalnych i mających czasem decydujące znaczenie dla ostatecznego smaku potrawy, przypraw. Kto z nas jadł np. zupę kminkową, albo chleb z szafranem lub ciasteczka z anyżem i kardamonem? Warto sięgnąć zatem po przyprawy bo mogą one istotnie wpłynąć na smak danej potrawy i zmienić ją w wykwintne danie. Niektóre z nich znane były już od tysięcy lat. Sprowadzano je z dalekich zamorskich krain i płacono za nie złotem. Dziś są szeroko dostępne i już nie tak drogie (najdroższy jest szafran). Przepisy kulinarne nie określają dokładnie ile danej przyprawy mamy użyć, zależy to od osobistych upodobań i wyrafinowanego smaku kucharza. Oprócz najbardziej znanych przypraw, takich jak pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, papryka, kminek, gałka muszkatołowa, goździki, imbir, czy cynamon, mamy jeszcze wiele innych. Należą do nich: anyż, gorczyca, kardamon, jałowiec, kolendra, kurkuma, sezam, szafran .Ostatnio bardzo popularna jest też mieszanka ziół prowansalskich.

Pierwsze danie to zazwyczaj zupy, są one początkiem obiadu, a więc muszą być lekkie i niesycące. Zupą rozpoczynamy obiad. Zupa powinna być ugotowana ze świeżych warzyw i mięsa. Nie mogą to być warzywa które już dłuższy czas leżą, bądź należy unikać tych z zamrażarki. Każda zupa powinna być tak gotowana aby była jak najbardziej pełno wartościowa. Dlatego warzywa powinniśmy dodawać do zupy kiedy mięso jest miękkie nie wcześniej, gdyż wszystkie ich wartości odżywcze się wygotują. Zupę trzeba także doprawić świeżymi ziołami, należy unikać gotowych przypraw z papierka, a używać tych świeżych, takich jak świeżo zmielony pieprz i inne. Zupę trzeba także dobrze odcedzić od wygotowanej zieleniny, a na koniec świeżą zieleninę pokroić prosto do ugotowanej zupy, wtedy jest ona pełnowartościowa. Zupę można podawać z makaronem, ryżem, bądź też po prostu jeść ją samą. Należy jednak pamiętać aby jej zbytnio nie rozgotować , wszystko powinno być twardawe ale zjadliwe, ugotowane, trzeba dobrze pilnować tego.

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zaczyna brać bardzo do siebie wszelkie zalecenia lekarzy, którzy starają się nam pokazać w jaki sposób powinniśmy żyć i funkcjonować. Dzięki dobremu dobraniu dla siebie elementów spożywczych możemy zapewnić sobie o wiele dłuższe życie i ominąć wiele chorób, które mogły by być dla nas samych po prostu szkodliwe. Warto jest się postarać o to, aby w sposób odpowiedni móc dobierać dla siebie przede wszystkim wszystkie dodatki do potraw oraz tłuszcze, na których są one przygotowywane. W wielu wypadkach ludzie nie zdają sobie sprawy z tego jak bardzo źle może się skończyć ciągłe gotowanie na pełnym tłuszczu, które naprawdę niekorzystnie będzie się dla nas kończyło. Warto jest się naprawdę zastanowić względem tego czy nie dużo lepszą opcją dla nas mogła by być oliwa z oliwek. Przede wszystkim nie potrzebujemy jej tak naprawdę dużo do pieczenia i smażenia. Wystarczy zaledwie kilka kropel. Jej ogromnym plusem są złożone tłuszcze omega, które potrafią poprawić o wiele nasze zdrowie. Pamiętajmy o tym, że dużo bardziej ekonomiczne wyjdzie nam przygotowanie dania na oliwie z oliwek niż na zwykłym oleju, gdzie będziemy mogli dodatkowo uzyskać nie powtarzalny smak.