Jedzenie może być, jak wiadomo powszechnie – zdrowe lub nie. Ostatnio coraz większą uwagę, ku przerażeniu lekarzy oraz dietetyków zdobywa ta niezdrowa, dostępna w barach szybkiej obsługi. Chodzi tu, jak każdy na pewno zdążył się domyśleć, o żywność fast food, czyli przede wszystkim podawane na ciepło kanapki z różnego rodzaju dodatkami, ociekające tłuszczem oraz bardzo bogate w kalorie. Wśród dań typu fast food wymienić można przede wszystkim hamburgery, uznawane za swoisty symbol takiej żywności, hot dogi, czyli długie bułki z parówką oraz innymi składnikami w środku, frytki, sałatki na wynos oraz kebaby, dostępne w różnych wariantach – od tradycyjnie tureckich oraz arabskich aż po wersje bardzo od oryginału odbiegające. Do fast foodów zalicza się również często pizzę, dania z kurczaków oraz ryb. Obok żywności na wynos zauważyć można także tak zwane junk food, czyli śmieciowe jedzenie – tu wymienia się najczęściej chipsy, chrupki oraz kaloryczne i niezdrowe słodycze – wszystkie z nich kupić można w każdym sklepie.

Pracując jako szef kuchni trzeba posiadać naprawdę wysokie kwalifikacje, zakładając, że mowa tu o renomowanej, eleganckiej restauracji, podającej potrawy z wyrafinowanego menu. W podrzędnych knajpkach, czy w barach mlecznych kucharz wcale nie musi odznaczać się dobrym smakiem. Wystarczy, że przygotuje przyzwoite potrawy, a ich smaki można przecież ulepszyć zwyczajnymi przyprawami, chociażby solą i pieprzem. W dobrej restauracji smaki poszczególnych potraw powinny być wprost idealne i odpowiadać gustom szerokiej rzeszy klientów. Kucharz musi w idealny sposób wiedzieć, jak połączyć poszczególne przyprawy i inne elementy potrawy, aby ich smaki współgrały ze sobą tworząc swoistą kompozycję idealną. Smaki potraw to cecha charakterystyczna dla restauracji, która świadczy o jej renomie. Jeśli kuchnia nie będzie odpowiadać klientom, wówczas nie będą oni do niej przychodzić, zaś sam biznes stanie się niedochodowy dla właścicieli. Nie można do tego w żadnym wypadku dopuścić, dlatego też należy dbać o smaki potraw w wysokiej mierze.

Kuchnie kontynentalne to nic innego jak wszystkie sztuki kulinarne oraz wszystkie przepisy potraw pochodzące i pogrupowane odpowiednie według kontynentów. w tym przypadku jak wiemy, nasza polska kuchnia i jej przepisy będą znajdowały się w kuchni europejskiej. Jednak w takim przypadku jest to podział jedynie wstępny. Sztuki kulinarne są dzielone naprawdę za pomocą wielu innych tego rodzaju klasyfikacji. Jednak jeżeli już jesteśmy przy podziale dotyczącym bezpośrednio wszelkiego rodzaju uwarunkowań dotyczących granicy i państwa to śmiało możemy powiedzieć, że kuchnie kontynentalne bardzo się od siebie różnią. Jednak zazwyczaj w tym przypadku to one zawierają w bezpośredniej strukturze sztuki kulinarne pochodzące odpowiednio z danych krajów i państw. Bez tego ani rusz. To swoiste i charakterystyczne pod kategorie, które tutaj odgrywają znacząca rolę. Dzięki twemu każdy może zaobserwować, że potencjalnie znane potrawy pochodzą z różnych krańców świata. Kuchnie kontynentalne to w tym przypadku nic innego jak swoisty podział sztuk kulinarnych.

Jeśli lubimy jeść bardzo często chcemy się zapoznać z kuchniami z innych krajów. To, czy będziemy mieli dostęp do takich potraw, w znacznym stopniu zależy od tego, gdzie mieszkamy oraz czy mamy możliwość podróżowania. Podczas podróży najłatwiej jest zapoznać się z oryginalnymi potrawami z kuchni krajów do jakich się udajemy. Jeśli mieszkamy w większych miastach mamy możliwość korzystania z restauracji jakie związane są z kuchniami różnych regionów świata. W ten sposób możemy bez ruszania się z kraju skosztować przepisów z różnych części świata. Zanim udamy się do takich restauracji dobrze jest poczytać o nich opinie, jakie możemy znaleźć w sieci, ale również w prasie związane z kulinariami. Nie w każdej restauracji mamy możliwość korzystania z tradycyjnych potrwa związanych z kuchniami z danego regionu świata. Jeśli zależy nam na znalezieniu oryginalnej restauracji musimy bardzo często poświęcić na znalezienie odpowiedniego miejsca nieco więcej czasu. Ważne jest między innymi to, czy dana restauracja jest prowadzona przez osoby pochodzące z innego kraju. Duże znaczenie ma również to kto jest kucharzem w danej restauracji, co może mieć duży wpływ na sposób przyrządzania serwowanych potraw.

Ciekawym rozwiązaniem kulinarnym jest stosowanie surowych rodzajów mięs różnorodnego pochodzenia. Najbardziej popularne jest spożywanie surowego mięsa mielonego w postaci tatara. Zdecydowana większość osób gustuje w różnorodnych rodzajach mięsa mielonego surowego. Musi ono jednak zostać odpowiednio doprawione oraz podane. Samo mięso nie jest jeszcze odpowiednie smakowo. Do tatara konieczne jest wbicie całego surowego jajka oraz doprawienie go solą i pieprzem. Zmienia to całkowicie pierwotny smak samego mięsa. Wraz z mięsem podawane są również kiszone ogórki z cebula, które zmieszane z tatarem tworzą ciekawą kompozycję smakową. Niemniej jednak surowe mięso nie należy do najbezpieczniejszych dla zdrowia produktów spożywczych. Proces gotowania, czy smażenia powoduje wyginięcie ewentualnych bakterii. W mięsie surowym nie ma takiej możliwości. W związku z powyższym wiele osób stara się unikać spożywania takich produktów. Często decydują się na tatar jedynie wtedy, gdy maja pewność co do pochodzenia głównego składnika dania.

Kuchnia turecka to interesujące i dla nas zupełnie oryginalne smaki. Jest to sztuka kulinarna charakteryzująca się ogromna różnorodnością oraz bogactwem – pamiętać bowiem trzeba, jaki zasięg miało kiedyś imperium osmańskie, stąd też obecnie tureckie kulinaria są pełne wpływów wywodzących się z rozmaitych stron świata. Zupełnie inaczej aniżeli u nas są tutaj traktowane chociażby warzywa – serwowane są zawsze na zimo, po uprzednim ich usmażeniu z cebulą, pomidorami, czosnkiem, koniecznie na oliwie oliwek (spore ilości), a także doprawieniu solą oraz cukrem. Warzywne specyfiki traktuje się jako osobne dania, a nie dodatek do innych potraw. Jednym z bardziej popularnych w Turcji warzyw jest bakłażan. Ponadto turecka kuchnia słynie oczywiście z kawy, a parzy się ją tu paroma metodami. Generalnie jednak jest ona bardzo mocna. Herbatę natomiast spożywa się w Turcji bardzo gorącą, z pokaźną ilością cukru. Z napojów alkoholowych natomiast trzeba w tym miejscu wymienić oczywiście raki – czyli wódkę na anyżu.

Spaghetti to doskonale znana, zapewne wszystkim wam potrawa, jaka pochodzi z Włoch. W Polsce doszliśmy już do przygotowania własnej wersji tej potrawy, która wprawdzie nie odbiega znaczącą od włoskiej odmiany, ale nie da się ukryć, że jest bardzo „polska”. Na spaghetti każdy posiada tak naprawdę własny przepis. Osobiście staram się, potrawę przygotować całkowicie samodzielnie od podstaw. Wpierw należy podsmażyć mięso mielone, a następnie, na oddzielnej patelni podsmażyć cebulkę. Następnie te dwa składniki są łączone i tym sposobem trafiają do jednego garnka. W owym garnku dodawane są kolejne, inne składniki oraz przyprawy. Na myśli mam tutaj przede wszystkim koncentrat pomidorowy, czosnek, bazylię, ewentualnie czosnek granulowany, w przypadku braku czosnku naturalnego. Wspominany koncentrat pomidorowy powinien być dopasowany objętościowo do ilości mięsa oraz cebuli. Zbyt duża ilość sosu może zupełnie zniszczyć potrawę, a do tego doprowadzić nie chcecie. Kiedy już przygotujecie odpowiedni makaron oraz nałożycie na niego sos, to koniecznie to wszystko posypcie startym serem. Wówczas smak potrawy będzie o wiele lepszy.

Chociaż coraz więcej podróżujemy po świecie, próbujemy różnych, nawet najbardziej egzotycznych potraw, zawsze z sentymentem będziemy myśleć o naszej kuchni, która powinna nam smakować najbardziej na świecie, a są ku temu podstawy. Polskie smaki powstały wieki temu, gdy na naszych ziemiach były różne uwarunkowania historyczne, polityczne, ścierały się różne wpływy. Efektem tego jest ogromne bogactwo polskiej kuchni, którą na szczęście udało się zachować od zapomnienia i zamiany na europejskie, napływowe trendy. Praktycznie, każdy region Polski ma swoje sztandarowe potrawy, które od wieków przetrwały na danym terenie, które dziś są wizytówką danej miasta, czy okolicy. Pomyśleć, że jeszcze nie tak dawno wielu restauratorów chciało zapomnieć o polskiej kuchni, stawiając na potrawy włoskie, francuskie, hiszpańskie, często nie mając pojęcia o ich przygotowaniu. Na szczęście, sami turyści zagraniczni poniekąd wymusili na naszej dzisiejszej gastronomii powrót do korzeni, a wielu z nich zakochało się w polskich pierogach, grzybach, dziczyźnie. Czy może być lepsza reklama dla kuchni, która wyrosła z ubóstwa i głodu?