Chociaż coraz więcej podróżujemy po świecie, próbujemy różnych, nawet najbardziej egzotycznych potraw, zawsze z sentymentem będziemy myśleć o naszej kuchni, która powinna nam smakować najbardziej na świecie, a są ku temu podstawy. Polskie smaki powstały wieki temu, gdy na naszych ziemiach były różne uwarunkowania historyczne, polityczne, ścierały się różne wpływy. Efektem tego jest ogromne bogactwo polskiej kuchni, którą na szczęście udało się zachować od zapomnienia i zamiany na europejskie, napływowe trendy. Praktycznie, każdy region Polski ma swoje sztandarowe potrawy, które od wieków przetrwały na danym terenie, które dziś są wizytówką danej miasta, czy okolicy. Pomyśleć, że jeszcze nie tak dawno wielu restauratorów chciało zapomnieć o polskiej kuchni, stawiając na potrawy włoskie, francuskie, hiszpańskie, często nie mając pojęcia o ich przygotowaniu. Na szczęście, sami turyści zagraniczni poniekąd wymusili na naszej dzisiejszej gastronomii powrót do korzeni, a wielu z nich zakochało się w polskich pierogach, grzybach, dziczyźnie. Czy może być lepsza reklama dla kuchni, która wyrosła z ubóstwa i głodu?
